La Bellone

Trois secondes et demie, c'est le temps idéal d'un spéculoos à tremper dans le café. Suffisant pour libérer toute la saveur du biscuit sans prendre le risque d'un effondrement à mi-chemin entre la tasse et les lèvres. Ce sont les très longues années de recherches du docteur Len Fisher, université de Bristol, qui nous valent cette connaissance fondamentale. Et c'est dans le décor intimiste de son appartement que Philippe Vauchel reçoit le public.